趁着鲜虾便宜，多买一些，教你正确保存方法，放到过年还新鲜

今天我就跟大家分享几个保存大虾的小妙招，用这个方法，就算放到过年再吃，大虾的口感依然像刚捕捞上来那样新鲜。这些方法不难，用料也都是家家都有的东西，但效果，是真的惊艳！

方法一：矿泉水瓶保存法

这是一种流传于沿海地区的传统方法，简单却非常聪明。它不仅解决了冷冻保鲜的问题，还悄悄给虾注入了风味。

怎么做？

1. 先把买回来的大虾轻轻冲洗一下，晾干水分。

2. 准备些干净的矿泉水瓶，500ml装一瓶正好是一盘。

3. 熬一点“秘制水”：清水里撒一小勺盐、放十几粒花椒，烧开晾凉备用。花椒能去腥增香，盐使冰点略微下降，保鲜更稳。

4. 把虾头朝下，一只一只地塞进瓶子里，装到九分满。

5. 将晾凉的花椒盐水灌入瓶中，没过所有虾，拧紧瓶盖。

6. 放进冰箱冷冻室平躺冷冻。

什么时候吃？

适合做白灼、油焖、蒜蓉开背虾。因为已有淡淡咸香，烹饪时甚至可以少放调料。吃之前剪开瓶子，用水冲一下表面，虾块轻松脱落，依旧只只分明。

方法二：保鲜盒保存法

如果您不喜欢用瓶子，不妨试试这种“虾砖分层法”。让大虾都去住上下铺，这个方法尤其适合冰箱空间有限的朋友。

怎么做？

1. 找一个密封性好的保鲜盒。

2. 在盒底先铺一层虾，然后盖上一张保鲜膜或油纸——这步是关键，防止粘连！

3. 轻轻淋上一层清水，刚刚没过虾身即可，迅速送进冷冻室冻硬。

4. 取出盒子，在已经冻硬的第一层上，再铺一张保鲜膜，然后铺第二层虾，再淋水、冷冻。

5. 重复这个“铺膜-放虾-淋水-冷冻”的过程，直到盒子装满。

6. 最后盖紧盒盖，防止冰箱串味。

为什么推荐这个方法？

因为它太方便了！过年家里突然来客，您无需解冻整块“虾山”，只需掰下一层“虾饼”，就是一盘的量。完全不破坏其他部分，省心又卫生。

方法三：白砂糖保存法

如果您想吃的是那种脆嫩到极致的炒虾仁、虾球，那一定要试试这个方法。它来源于饭店后厨的预处理技巧，能让虾肉在冷冻后依然保持惊人弹力。

怎么做？

1. 虾洗净后稍微沥干，不必完全干燥。

2. 找一个干爽的大盆，以一斤虾为例，加入一瓷勺白糖和指尖捏起的一小撮食用小苏打，切记，小苏打千万不能多，否则会发苦。

3. 将虾倒进去，快速翻拌均匀，让每只虾都薄薄裹上一层。

4. 看到虾壳微微发亮就可以停了，无需久拌。

5. 按一次吃的量分装进保鲜袋，压出空气、扎紧袋口，尽快冷冻。

它的原理是？

白糖能锁住虾的鲜味和水分，而那一丁点小苏打碱性可以轻微改变虾肉的蛋白质结构，使其更能“锁水”，从而变得格外爽脆弹牙，煮熟后体积也不容易缩小。

好了，今天就分享到这，你还知道怎么储存大虾的方法吗？记得留言，明天见，拜拜！返回搜狐，查看更多