肉馅「丸子，馄饨馅，饺子陷」

步骤 1

准备葱姜水，我用的葱叶子，两片姜，10粒花椒，煮一碗水，晾凉备用。

步骤 2

葱姜切末越小越好，倒入肉馅中，同时将调料也全部加进去，倒入两勺生抽，一勺料酒，适量鸡精，适量盐，适量的胡椒粉，然后顺时针搅拌，期间葱姜水分多次倒入，根据情况加水不用全部加进去。

步骤 3

加入一颗小鸡蛋，肉馅如果希可以放入点面粉或者淀粉，最后放入2到3勺量的香油，继续同方向搅拌

步骤 4

调好的肉馅

肉馅「丸子，馄饨馅，饺子陷」的小贴士

做馅最累的就是搅拌，要让它上劲儿才可以，水要少量多次，每次倒入的水让肉充分的吸收进去。